Costco大口啃肉！手把手炖一锅极致软烂教程
不是吹牛 我这一盘卤棒骨牛蹄筋一上桌 全桌人都一吃一个不吱声！大口啃肉的爽感！！！！
牛蹄筋入口即化 棒骨软烂脱骨 秘诀就是铸铁锅烤箱慢炖
而且Costco买肉有讲究 千万别买错！
🛒 准备清单：
🥩肉类： Costco Beef Back Rib（见图5 图6 大概一般是30-35刀一盒 别买成Short Rib！那是另一种口感）
牛蹄筋购于中超
🧂灵魂佐料： 翠宏辣卤 黄冰糖 老抽 生抽 蚝油
🫑配菜： 青椒碎 洋葱碎 小米辣碎 蒜末 葱姜料酒
👩🍳 做法步骤：
1️⃣ 去腥： 牛蹄筋和棒骨冷水下锅 加葱姜料酒焯水 洗净备用
2️⃣ 炒料： 铸铁锅内放入翠宏湿料+黄冰糖炒香
3️⃣ 第一轮慢炖： 先码入牛蹄筋 倒入开水没过 撒入翠宏干料 盖盖送入烤箱 280°F 炖1.5小时
4️⃣ 第二轮合体： 取出锅 码入牛棒骨 补一点老抽调色 再次送回烤箱 280°F 炖2.5小时
5️⃣ 灵魂收尾： 捞出棒骨摆盘 卤汤过滤后倒回锅里 放入青椒碎 洋葱碎 小米辣碎跟一起牛蹄筋稍微煨一下 最后淋在棒骨中间 上桌！
✨剩下的青椒碎 蒜末 小米辣别浪费 加生抽 蚝油 糖 芝麻 热油一泼 补点芝麻油 就是一个超级美味的棒骨蘸料！
💡压轴隐藏Tips：
如果想让味道更上一层楼 强烈建议前一晚卤好！
关火后先别急着吃 让牛棒骨和蹄筋在卤汁里浸泡 等晾凉后直接整锅（或者装盒）送进冰箱冷藏泡一夜
第二天拿出来你会发现 肉肉们吸满了卤汁更加入味 复热时再进行"过滤卤汤＋加入配菜碎煨蹄筋”的步骤
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Edited at May 8 美国
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