🇭🇰上环｜不做有氧就不給吃的牛肉麵
🧩Jus
📍地址：士丹顿街60号
🚇上环站A2出口出站后步行十分钟左右。从皇后大道中上来要爬相当长的楼梯+陡坡，如果坐地铁过来的话建议穿舒适合脚的运动鞋哦
据说是中环珍姐火锅开的牛肉面专门店，卖的菜品不多(见p4)。对于菜单长度极短的餐厅我向来有滤镜，有种店家把有限的精力都投入到单一产品研发上的感觉。
9点打烊，8点50到店，前面竟然还有几个人等位，可以想见晚饭点的人龙了。很幸运拿到last one，悄咪咪夸一下店里的服务生靓仔靓女都好型🤓
要了牛油拌面，是我愿意下次再来的水平。
面体偏软，可以轻松咬断但是不烂。牛胸口油代替了传统剧本里猪油渣的角色。牛筋的做法和冬天吃的羊羔很相似，当配菜尚可，不值得单点。
我期待最高的牛叉烧没有那么惊艳，不过也是值得一试的。牛肉自带比猪肉密度更高的肌肉纹理，肉香的释放也更直截了当。牛舌不难吃出采用的是牛舌芯，口感绵密细腻，私认为是不比牛叉烧逊色的
随餐的牛清汤表面不见油花，但鲜味一点不减。喝完完全不口干，甚至有解腻的效果。
还尝了几口朋友点的担担面，很明显的花生酱+豆瓣酱，芹菜和葱叠加酸麻的味型。牛肉臊子的品质非常不含糊，怀疑是我吃到过肉质最好的臊子。but实话讲，胃口小的朋友应该吃不完一整份就会腻住
#香港美食 #上环探店 #不是美食家只是爱美食
Edited at Feb 15
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