烘焙vlog｜浓郁巧克力蛋糕🍫
湿润扎实的蛋糕体,
醇厚的巧克力奶油,
丝滑反光的淋面,
👆🏻我心目中巧克力蛋糕的必备三要素
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此配方做出的蛋糕总体是苦甜参半的，除非特能吃苦，否则不建议再减糖了，也不建议蛋糕体换代糖，加代糖烤出的蛋糕整体会发干发柴、少一些湿润绵密的口感；喜欢吃甜一点的可以适量加点糖。
🍫潮湿巧克力蛋糕（2个6寸）：
低筋粉 240g
可可粉 60g
糖 150g
小苏打 4g
泡打粉 2g
盐 3g
鸡蛋 3个
玉米油 80g
热水 240g
牛奶 240g
柠檬汁 8g
（180度烤35分钟）
🍫 巧克力奶油：
70%黑巧 100g
淡奶油 400g
糖 8g （根据黑巧含量调整）
🍫 巧克力淋面：
淡奶油 200g
70%黑巧 150g
吉利丁 5g
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7/20/2023
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