春天的第一口鲜🍃腌笃鲜👍鲜到眉毛掉下来
#热气腾腾的三餐
♡小絮叨：春天怎么能错过这第一口鲜呢？这道炖菜是江浙沪这边特有的菜，每次春天回妈妈家，她总会给我炖这一锅。做法其实很简单，切一切，炖一炖，一个多小时就能完成，味道却让人难以忘怀。春笋，咸肉和排骨，炖煮出奶白色的汤汁，每喝一口都是鲜～
👉材料：千张结，春笋，玉米，排骨，五花咸肉
👉做法：
1️⃣春笋滚刀切，咸肉厚切切成片。
2️⃣铸铁锅中先加入水，冷水下锅放入姜片和排骨，煮沸后撇去浮沫，捞出控水。
3️⃣锅中再加入咸肉，滋水3分钟后捞出控水。再放入春笋，同样滋水3分钟，这样可以去除春笋的苦涩味。
4️⃣另起一锅，加入适量的油，放入咸肉和姜片，翻炒一下，再加入排骨，翻炒一下后加入适量的热水。
5️⃣放入春笋和玉米，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖煮1个小时。
6️⃣加入千张结，再炖煮10分钟。浅尝味道后，根据个人口味加入食盐调味，出锅前放入葱段即可。
#腌笃鲜 #家常菜 #餐桌上的春天
2023-02-04
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